Du behöver
- 1 kg gul lök mellanstor
- 2-3 msk rapsolja
- salt
- 1-2 tsk dijonsenap
- 3-4 dl grädde
- 3-4 dl färskriven parmesan
- nymalen svartpeppar
Till garnering och servering
1-2 dl färskriven parmesan
4 prt varmrökt fisk t ex lax
färska örter t ex oregano, persilja
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Skala löken och skär varje lök i cirka 4 skivor. Fräs löken i oljan cirka 15 minuter eller tills den är nästan mjuk. Salta.
3
Rör ut senapen i 3 matskedar av grädden i en bunke. Rör i resten av grädden. Blanda i osten. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg löken i en smord ugnssäker form. Häll gräddblandningen över löken och gratinera i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
5
Toppa löken med parmesanen och servera med fisken. Garnera gärna lök och fisk med färska örter.
Kommentar:
Den här gräddiga gratängen passar fint ihop med varmrökt fisk eller skinka.
