Du behöver
- 1 dl vetekross (70 g)
- 1.5 dl vatten
- 25 g jäst
- 2 dl Ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk rapsolja
- 7 dl vetemjöl (420 g)
Garnering
st ägg uppvispat till pensling
sesamfrön
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Koka upp vetekross och vatten och låt det svalna. Det tar 30 minuter om du rör då och då.
3
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör ner salt, rapsolja och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg i maskin eller för hand.
4
Låt degen jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något.
5
Dela degen i 12 jämnstora bitar och forma dem till cirka 10 centimeters längder. Gör en knut av varje.
6
Lägg knutarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
7
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt knutarna svalna på galler under bakduk.
Kommentar:
Vetekross i degen ger ett trevligt tuggmotstånd och dessutom ett tillskott av fibrer.
