Du behöver
- 500 g green shell-musslor frysta, med skal
Limesmör:
87.5 g smör mjukt
3 msk persilja finhackad
1 tsk dragon färsk eller torkad, finhackad
2.5 st vitlöksklyftor
1 tsk pressad limesaft
1.5 krm limepeppar
1.5 msk ströbröd eller riven ost
salt
Gör så här
1
Låt musslorna tina en stund i kylen. Lägg en bit aluminiumfolie lite skrynkligt i en långpanna. Placera musslorna ovanpå folien, så att de står plant.
2
Rör samman smör, fint hackad persilja och dragon. Pressa vitlöksklyftorna och tillsätt dem, tillsammans med limesaften.
3
Smaksätt med limepeppar och eventuellt mer salt om det behövs.
4
Klicka blandningen över musslorna. Strö på en aning ströbröd eller använd riven ost om du inte tål gluten. (Så här långt kan allt förberedas någon timme i förväg och förvaras i kyl.)
5
Gratinera i övre delen av ugnen, 250 grader 8–10 minuter. Servera direkt gärna med en liten crostini (små rostade brödskivor) och olivkräm.
