Du behöver
- 600-800 g laxfilé utan skinn
- salt, peppar
Fiskmarinad
1 dl olivolja
0,5 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 st jalapeño skivad
Picklad lök
2 st rödlökar
1 st jalapeño
1,5 dl äppelcidervinäger
1 msk limesaft
1 tsk flingsalt
Coleslaw
0,5 st spetskål ca 500g
2-3 st salladslökar
2 msk majonnäs
1 krm tabasco
Pico de gallo
3-4 st minipaprika i olika färger
1 st rödlök
1 st tomat
0,5 st gurka
2 msk rödvinsvinäger
1 st vitlöksklyfta pressad
1 näve koriander
Tacosås
1,5 dl smetana
1,5 dl majonnäs
2 tsk limesaft
1 st lime finstrimlat skal
2 pkt tortillabröd till servering
Gör så här
1
Skär laxen i kuber. Salta och peppra. Blanda marinaden, vänd i laxen, kyl i 1 timme.
2
Picklad lök Skala löken, skiva lök och jalapeño. Koka upp vinäger, limesaft och salt i en kastrull. Ta det av värmen, blanda i lök och jalapeño. Låt kallna.
3
Coleslaw Finstrimla kål och salladslök. Blanda majonnäs, tabasco, kål och salladslök. Smaka av med salt och peppar.
4
Pico de gallo Kärna ur paprikan, skala löken. Finhacka paprika, lök, tomat och gurka. Blanda. Smaka av med vinäger, vitlök och salt. Toppa med koriander.
5
Tacosås Blanda smetana, majonnäs, limesaft och -skal. Smaka av med salt.
6
Stek laxen hälften i taget i het stekpanna 3–5 minuter tills den är precis genomstekt. Servera i tortilla med tillbehör.
