Du behöver
- 4.5 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 350 g potatis kokt
- 100 g smör rumstempererat
Fyllning:
0.5 st purjolök
100 g champinjoner
200 g kallrökt lax
2 st ägg kokta
0.5 st citron rivet skal
0.5 dl hackad dill
1 krm svartpeppar
Pensling:
1 st ägg
Garnera med:
sesamfrön
Ugn: 225º
Gör så här
1
Blanda mjölet med salt och bakpulver i en skål. Riv den kokta potatisen fint och tillsätt tillsammans med smöret. Arbeta ihop till en smidig deg.
2
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en kaka, ca 1/2 cm tjock. Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter.
3
Mixa purjolök, champinjoner, lax, ägg, citronskal, dill och svartpeppar i en skål med mixerstav. Lägg en dryg matsked på varje rundel. Pensla kanterna med ägg, vik ihop och tryck till kanten med en gaffel.
4
Lägg pirogerna på plåtar med bakplåtspapper och pensla dem med ägg. Strö över sesamfrön och grädda pirogerna mitt i ugnen, ca 10 minuter. Servera med sallad.
Kommentar:
Degen kan läggas i en plastpåse och förvaras i kylen någon timme eller över natten.
