Du behöver
- 100 g grönkål (cirka 4 blad)
- 0,5 dl majonnäs
- 2 tsk japansk soja
Laxburgare
500 g laxfilé utan skinn
3-4 st kokta kalla potatisar
1 tsk salt
1 msk olivolja
2 st ägg
olja och smör att steka i
Till servering
4 st surdegsbröd stora skivor
1 st avokado skivad
picklad rödlök Se recept nedan
Grönkålsslaw
Gör så här
1
Skär bort de kraftiga bladnerverna och strimla grönkålen fint. Lägg den i en bunke och slå på kokande vatten. Sila av vattnet genast. Låt rinna av och svalna. Blanda majonnäsen med japansk soja. Krama ut vätskan ur grönkålen och vänd ihop med majonnäsen.
2
Mixa laxfilé, potatis, salt och olivolja i en matberedare. Tillsätt ett ägg i taget till en lös smet.
3
Forma fyra bollar med vattensköljda händer. Lägg bollarna i en het stekpanna med olja och smör. Platta ut varje boll till en stor färsbiff. Sänk till medelvärme och stek biffarna i några minuter på varje sida. Vänd försiktigt.
4
Rosta surdegsbrödet och halvera brödskivorna.
5
Bygg laxburgare med en halv brödskiva i botten, grönkålsslaw, laxburgare, avokado, picklad lök och en halv brödskiva till på toppen.
6
Stick i ett halvt grillspett av trä för att hålla ihop burgaren. Servera genast.
Kommentar:
Laxburgaren får fin konsistens av kokt potatis. Avokado, picklad rödlök och coleslaw gjord på grönkål är goda tillbehör till den milda burgaren.
