Du behöver
Pajbotten:
4.5 st potatis medelstora av fast sort
1 dl rapsolja
salt grovmalen svartpeppar
Fyllning:
1 st purjolök liten
175 g kallrökt lax
Äggstanning:
2 st ägg
2 dl crème fraîche
gräslök eller ca
salt och peppar
Ugn: 225º
Gör så här
1
Pajbotten: Finriv potatisarna och blanda dem med olja, salt och ganska mycket peppar. Tryck ut blandningen i en pajform och förgrädda i 15–20 minuter.
2
Fyllning: Skiva purjolöken och skölj den noga. Strimla laxen. Fördela purjolöken över hela pajbottnen. Lägg på laxen jämnt över löken.
3
Äggstanning: Vispa upp äggen. Blanda i crème fraiche, hackad gräslök och smaka av med salt och peppar. Tänk på att laxen redan har en stark saltsmak. Häll blandningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen fått fin färg.
