Du behöver
- 1 kg lammrack
- 0.75 dl finhackad timjan
- 0.75 dl finhackad oregano
- 4 st vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet
- salt och peppar
Chèvreröra
200 g chèvreost
100 g färskost av philadelphiatyp
1 msk flytande honung
Servering
kokt potatis
en god sallad
Gör så här
1
Skär lammracken i kotletter och lägg i en bunke tillsammans med timjan, oregano, pressad vitlök, olivolja, citronskal, salt och peppar. Rör om så att allt blandas. Låt marinera i minst en timme. Tänd grillen i god tid.
2
Mixa chèvren (med det vita skalet kvar), färskost, honung, salt och peppar i en mixer. Lägg upp röran i en skål.
3
Grilla kotletterna över en fin glödbädd i 4–5 minuter per sida.
4
Servera lammracken med nykokt potatis, sallad och chèvreröra.
Kommentar:
Lammrack är vansinnigt gott att grilla. Passa på att använda dina färska örter från trädgården eller använd köpta. Beräkna 250 g lammrack per person.
