Du behöver
- 250 g lammfärs
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1-2 msk finhackad koriander
- 1-2 st pressade vitlöksklyftor
- 1 msk kallt vatten
- 3 msk rapsolja
Hummus
1 st burk kikärter, 400 g
1-2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk tahini
0,5 tsk spiskummin malen
0,5 tsk koriander malen
3 msk olivolja
2-3 msk vatten eller mjölk (vid behov)
salt
Servering och garnering
1 st libabröd klippt i snibbar
flingsalt
hackad koriander
korianderkvistar
citronklyftor
Gör så här
1
Blanda färs, salt och peppar i en bunke. Blanda i koriander, vitlök och vatten.
2
Forma färsen till små bullar med sköljda händer och lägg dem på ett sköljt fat. Bryn bullarna runtom i oljan i två omgångar cirka 3 minuter. Efterstek under lock 5–10 minuter.
3
Hummus Skölj kikärtorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Mixa kikärtor, vitlök, sesampasta, spiskummin, koriander och olja. Rör i mjölk eller vatten om hummusen blir för tjock. Smaka av med salt.
4
Servera köttbullar och hummus med varma libabröd. Garnera med flingsalt. Toppa hummusen med hackad koriander och köttbullarna med korianderkvistar. Servera med citronklyftor vid sidan av.
