Mat och dryck

Lammköttbullar i libabröd

Du behöver Hummus 1 st burk kikärter, 400 g 1-2 st pressade vitlöksklyftor 1 msk tahini 0,5 tsk spiskummin malen 0,5 tsk koriander malen 3...

Foto: Björn Tesch

Du behöver

  • 250 g lammfärs
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 msk finhackad koriander
  • 1-2 st pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk kallt vatten
  • 3 msk rapsolja

Hummus

1 st burk kikärter, 400 g
1-2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk tahini
0,5 tsk spiskummin malen
0,5 tsk koriander malen
3 msk olivolja
2-3 msk vatten eller mjölk (vid behov)
salt

Servering och garnering

1 st libabröd klippt i snibbar
flingsalt
hackad koriander
korianderkvistar
citronklyftor

Gör så här

1

Blanda färs, salt och peppar i en bunke. Blanda i koriander, vitlök och vatten. 

2

Forma färsen till små bullar med sköljda händer och lägg dem på ett sköljt fat. Bryn bullarna runtom i oljan i två omgångar cirka 3 minuter. Efterstek under lock 5–10 minuter.

3

Hummus Skölj kikärtorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Mixa kikärtor, vitlök, sesampasta, spiskummin, koriander och olja. Rör i mjölk eller vatten om hummusen blir för tjock. Smaka av med salt. 

4

Servera köttbullar och hummus med varma libabröd. Garnera med flingsalt. Toppa hummusen med hackad koriander och köttbullarna med korianderkvistar. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos