Du behöver
- 400 g lammfärs
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 1 st ägg
- 1 st bananschalottenlök
- 1 tsk rivet citronskal
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk rosmarin finhackad
- 2 msk smör
Tzatsiki:
0.5 st gurka
1 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt
1.5 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
salt svartpeppar
Servera med:
potatis ugnsrostad med rosmarin
oliver
sallad
Garnera med:
rosmarin
citronzest
Gör så här
1
Börja med tzatsikin. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg den i en sil och strö över saltet. Låt rinna av i 20 minuter. Pressa ur vätskan.
2
Blanda yoghurt i en skål med pressad vitlök, olivolja och gurka. Smaka av med salt och svartpeppar.
3
Blanda lammfärsen med salt, peppar, ägg, riven schalottenlök, citron-skal, riven vitlök och rosmarin. Rör samman till en smidig färs.
4
Forma fyra biffar och lägg på ett smörpapper. Platta till biffarna en aning och stek dem på medelvärme i en stekpanna med smör, cirka 4 minuter på varje sida. Servera med tzatsikin, potatis, oliver och sallad. Garnera med rosmarin och citronzest.
