Mat och dryck

Kycklingsoppa med glasnudlar

Du behöver Servera med: limeklyfta bröd Gör så här 1 Bryt glasnudlarna i bitar och lägg dem i en skål. Häll på hett vatten och...

Foto: Karin Mönefors

Du behöver

  • 50 g glasnudlar
  • 2 st kycklingfiléer
  • 4 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 4 st salladslökar
  • 1 st chilifrukt röd spansk
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 st citrongräs
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 msk majsolja
  • 8 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 tsk kaffirlimeblad
  • 2 st lime pressad saft
  • fisksås asiatisk

Servera med:

limeklyfta
bröd

Gör så här

1

Bryt glasnudlarna i bitar och lägg dem i en skål. Häll på hett vatten och låt nudlarna svälla, ca 3 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.

2

Skiva kycklingfiléerna tunt. Koka upp vatten och salt i en gryta. Blanchera köttet, d v s lägg ner köttet i vattnet och låt det få ett uppkok. Sila av vattnet i ett durkslag och spola snabbt av köttet med kallt vatten. Låt det rinna av.

3

Skiva salladslökarna. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka ingefäran. Krossa citrongräset med knivskaftet och finhacka den nedre tjocka delen. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Fräs alltsammans i en gryta med olja, 1 minut.

4

Tillsätt vatten, fond, limeblad och koka upp. Tillsätt kyckling, glasnudlar och smaka av med limesaft och fisksås. Servera med en klyfta lime och bröd.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos