4 portioner
Du behöver
- 3 msk ströbröd
- 1 dl vispgrädde
- 2 vitlöksklyftor
- 1 äggula
- rivet skal från en halv citron
- ½ dl finhackad persilja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 500 g kycklingfärs
Tomatsås
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g passerade tomater
2 hackade tomater
2 msk kalvfond
4 dl vatten
1 msk finhackad timjan
2 msk finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnera med
timjan
rivet citronskal
Servera med
kokt pasta
parmesanost
Gör så här
1
Tomatsås: Skala och tärna morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs morötter, lök och vitlök blanka och smidiga utan att de får färg.
2
Tillsätt tomater, kalvfond, vatten och örter. Låt sjuda under lock i 25–30 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
3
Rör ihop ströbröd och grädde. Låt svälla någon minut. Skala och riv vitlöksklyftorna. Tillsätt ägg, riven vitlök, rivet citronskal, persilja, salt och peppar. Lägg ner färsen och rör om noga.
4
Forma köttbullar, ca 2 ½ cm i diameter. Lägg ner köttbullarna i såsen och sänk värmen. Låt sjuda i ca 15 minuter under lock. Vänd en gång.
5
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Servera frikadellerna i sin tomatsås tillsammans med pasta och riven parmesan. Garnera med timjan och rivet citronskal.
