Du behöver
- 4 skiva surdegsbröd
- 500 g grönsaker som är goda råa t ex morot, rädisor, blomkål, gurka, paprika, sockerärtor, broccoli, selleri
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk torkade örter t ex basilika, oregano och salvia
- 1 tsk flingsalt
Kronärtskocksdipp
400 g kronärtskockshjärtan 1 burk
1 msk citronsaft
1 st vitlöksklyftor riven
2 dl crème fraîche
2 dl Parmesan fint riven
0 tryffelolja några droppar
salt & peppar
Gör så här
1
Värm ugnen till 200 grader. Skölj, ansa och gör i ordning alla grönsaker till dippvänliga bitar.
2
Skär brödskivorna i tjocka stavar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Rör ihop olja, örter och salt och ringla över brödbitarna. Vänd runt ordentligt. Rosta dem i 5–10 minuter i ugnen eller tills de är frasiga och gyllene, vänd någon gång under tiden.
3
Stavmixa alla ingredienser till dippen och smaka av med tryffelolja, salt och svartpeppar. Servera till grönsakerna och krutongerna.
4
Tips Den som vill häller dippen i en liten ugnstålig form och gratinerar den i ugnen samtidigt med brödet, den är fantastiskt god varm.
Kommentar:
Prova en smakrik dipp till krispiga cruditéer.
