Krämig sill med mycket lök

Du behöver

• 2 dl vatten
• 3/4 dl strösocker
• 1/4 dl ättiksprit, 12 %
• 1 burk inläggningssill, 420 g
• Löksås:
• 1 liten röd lök
• 1/2 liten gul lök
• 1/3 av en liten purjolök
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk majonnäs
• salt och vitpeppar från kvarn
• 1 msk finskuren gräslök

Gör så här

1

Blanda vatten, socker och ättiksprit så att sockret löser sig.

2

Spola sillfiléerna i kallt vatten. Skär dem i bitar och lägg i ättikslagen. Täck över och ställ kallt i 2 dygn.

3

Finhacka röd och gul lök och finstrimla purjolöken.

4

Blanda crème fraiche och majonnäs, tillsätt den skurna löken och smaka av med salt och peppar. Ta upp sillen ur ättikslagen och blanda med den krämiga löksåsen.

5

Låt gärna sillen stå ytterligare 1 dygn före servering.

Kommentar:
Måste göras några dagar i förväg.