Du behöver
Kokosglass
2 dl riven kokos
5 dl grädde
1 burk burk kondenserad mjölk, sötad
tetra kokosgrädde
Limesirap
2 st lime det yttersta finrivna skalet
1 dl färskpressad limesaft (3-4 lime)
1 dl strösocker
Ananas
1 st ananas
finrivet limeskal till servering
Gör så här
1
Rosta kokosen gyllene under omrörning i torr stekpanna. Vakta så att den inte bränns. Låt svalna.
2
Vispa grädden med elvisp till fasta toppar i en stor skål. Vispa varsamt i kondenserad mjölk och kokosgrädde. Vänd i 1 1/2 dl av kokosen. Häll upp glassmeten i form eller burk med lock. Frys i minst fem timmar.
3
Koka upp limeskal, limesaft och socker i en liten kastrull och låt småkoka varsamt i 10 minuter till simmig konsistens. Låt svalna.
4
Skala ananasen, dela den i sex–åtta klyftor på längden och skär bort rotstocken från varje klyfta. Skiva varje klyfta tunt med vass kniv.
5
Lägg upp ananas på fyra tallrikar, toppa med en kula glass, ringla över limesirap och dekorera med resterande kokos och finrivet lime-skal.
6
Tips: Det blir mer än fyra portioner glass, mängden är anpassad efter storleken på burken med kondenserad mjölk.
Kommentar:
Med kondenserad mjölk i smeten behövs ingen glassmaskin, glassen blir härligt krämig ändå. Vi matchar kokosglassen med tunnskivad ananas och en sötsyrlig limesirap.
