Du behöver
- 1 st kikärtor (ca 3 dl)
- 0.5 dl olivolja
- 0.5 st vitlöksklyfta
- 2.5 krm salt
Persiljegarnityr:
1 st bladpersilja bunt
1 msk äppelcidervinäger
0.5 st vitlöksklyfta
1 msk smör
salt
peppar
Sesamkex:
50 g sesamfrön
1.5 dl vetemjöl
1.5 msk vatten
50 g smör
Gör så här
1
Häll av spadet från ärtorna och spola dem i kallt vatten. Mixa ärtorna med olja, det går också att använda elvispen. Smaka av med pressad vitlök och salt.
2
Repa av persiljebladen och koka stjälkarna tillsammans med vatten och vinäger i tio minuter. Sila av spadet och mixa stjälkarna med bladen, vitlök och en smörklick.
3
Blanda ihop sesamfrön, mjöl, vatten och smör. Kyl degen 30 minuter. Kavla ut den tunt, cirka 2 mm, mellan plastfilm. Degen räcker till drygt halva bak-plåten. Skär ut fyrkanter och grädda dem gyllenbruna i 150 graders ugn cirka 20 minuter. Skär eventuellt i trekanter.
4
Servera en klick kikärtsröra med persiljesmör på toppen och stick i ett kex.
Kommentar:
Se länkarna för fler tapasrecept!
Om man beräknar tre tapas per tallrik räcker recepten till ca 10 personer.
