Asiatisk äggröra med kålsallad

2 portioner

Du behöver

Kålsallad

1 lime, saften ca 2 msk
1 msk sesamolja
1 msk strösocker
1/2 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
250 g riven kål- och ­morotsmix

Äggröra

2 salladslökar
1/2 röd chili
1/2 msk sesamolja
4 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
1 litet knippe koriander
2 msk sesamfrön

Gör så här

1. Kålsallad: Pressa över saften ur limefrukten och tillsätt sesamolja, socker, salt och peppar. Massera salladen några minuter. Låt den stå i rumstemperatur till servering. Om du förbereder salladen dagen innan, förvara i kyl.

2. Äggröra: Ansa och skiva salladslöken, skiva eller hacka chilin. Fräs det några minuter i en medelhet panna i oljan. Rör under tiden ihop äggen med grädden, ansa och hacka koriandern.

3. Tillsätt äggblandningen till stekpannan. När äggen börjar koagulera, rör runt regelbundet tills äggen är krämiga men inte lösa. Salta och peppra efter smak. Dra av från värmen, vänd i koriander och sesamfrön. Servera direkt ihop med kålsalladen och en bit bröd om du vill.