Fiskburgare med västerbottenspommes

4 portioner:

4 hamburgerbröd
4 bitar torskfilé
sallad i kruka
majonnäs

Panering:

1 ägg
5 msk mjöl
1 dl ströbröd

Remouladsås:

1 gul lök
1 burk pickles
1 dl crème fraiche
1 nypa socker
1 tsk curry
salt och peppar
persilja, ca ½ kruka

Västerbottenspommes

900 gram frysta pommes frites
1 dl riven västerbottensost
½ kruka persilja

Gör så här:

1. Remouladsås: Finhacka lök och pickles. Fräs löken i lite smör eller olja. Lägg i curry. Rör om och tillsätt pickles, sedan crème fraiche. Smaka av med socker, salt och peppar. Avsluta med klippt persilja och låt såsen svalna.
2. Salta och peppra ­fisken. Vänd torsken i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet. Kör den i en fritös på 170° ca 5 min, eller stek den i en stekpanna.
3. Grilla brödet. Bred på majonnäs i botten och sedan salladsblad. Lägg på fisken och toppa med remouladsås.
4. Pommes: Tillaga pommes frites enligt anvisningar på påsen. Riv osten. Hacka persiljan. Blanda och häll över varma pommes frites. Strö lite flingsalt över.