Ugnsbakad kyckling med apelsin

4 portioner

Du behöver

1 hel kyckling, ca 1 kg
3 vitlöksklyftor
Flingsalt och svartpeppar
1 apelsin, saften
Olivolja
1 kvist rosmarin eller 1 tsk torkad rosmarin
2 rödlökar
1 butternut squash

Servering

Sallad med balsamicovinägrett

Ugn: 175°

Gör så här

1. Lägg kycklingen på en ugnsplåt och krydda med salt och peppar. Tillsätt hela vitlöksklyftor med skalet kvar. Häll över pressad apelsinsaft och tillsätt några matskedar olivolja. Toppa med rosmarin. Ugnsbaka i mitten av ugnen, i 30 minuter.

2. Skala och dela rödlöken i grova klyftor. Dela, skala och kärna ur pumpan och skär i grova bitar.

3. Krydda grönsakerna med lite salt och peppar, ringla över några matskedar olivolja och fördela dem runt kycklingen på plåten.

4. Ställ in i mitten av ugnen och baka klart tills kycklingen är genomstekt i ytterligare ca 1 timma.

5. Servera meden sallad med balsamicovinägrett.