Mustig morotsdipp med citron och dijonsenap

4 portioner

Du behöver

500 g morötter
½ citron, finrivet skal och saft
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk dijonsenap
4 msk olivolja
Salt och svartpeppar
2 msk crème fraiche eller gräddfil
Chiliflakes

Servering

Lättsaltade chips

Gör så här

1. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt morötterna rinna av i ett durkslag.

2. Lägg morötterna i en mixerkanna och tillsätt finrivet citronskal, pressad citronsaft, finhackad vitlök, dijonsenap och olivolja.

3. Mixa till en slät röra och smaka av med lite salt och peppar.

4. Skeda upp röran på ett fat och toppa med crème fraiche och krydda med lite chiliflakes.

5. Servering: Servera med lättsaltade chips.