Kyckling i korvbröd med god röra

4 portioner:

4 korvbröd, gärna lite ­större
4 kycklingfiléer
1 dl italienska mandlar
1 kruka sallad
1 ask ärtskott

Marinad:

2 msk soja
2 msk honung
2 vitlöksklyftor
½ citron, saft och riven zest
cayenne peppar

Medelhavsröra:

1 dl oliver, hackade
1 dl soltorkade tomater, hackade
1 dl cocktailtomater,­ hackade
2 vitlöksklyftor rivna
1 kruka basilika, fin­hackad
1 paket fetaost
1 dl crème fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här:

1. Dela varje kycklingfilé i tre mindre delar på längden. Salta, peppra och krydda med cayennepeppar.
2. Marinad: Blanda samman soja, honung, finhackad vitlök och citron. Blanda runt kycklingen i marinaden och låt stå minst 1 timme.
3. Medelhavsröra: Blanda oliver, tomater, vitlök, basilika, smulad ­fetaost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
4. Grilla kycklingen. Grilla brödet. Lägg ­sallad i botten sedan kyckling och toppa med röran. Dekorera med ärtskott och hackade italienska mandlar.

Tips! Du kan byta ut de italienska mandlarna mot hackade cashew- eller hasselnötter.