Mat och dryck

Kerala kycklingcurry med garam masala

Du behöver Till kryddblandningen garam masala 2 tsk korianderfrö 0.5 st kanelstång 4 st nejlikeblommor hela 1 tsk anisfrö 0.25 st muskotnöt 5 st svartpepparkorn...

Du behöver

  • 500 g kycklinglårfilé
  • ingefära ca 2 x 2 cm färsk
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 st rödlökar

Till kryddblandningen

garam masala
2 tsk korianderfrö
0.5 st kanelstång
4 st nejlikeblommor hela
1 tsk anisfrö
0.25 st muskotnöt
5 st svartpepparkorn
0.5 dl olja
7.5 st curryblad kan uteslutas
0.5 tsk gurkmeja
1/2–1 tsk salt
1 st limefrukt saften av
1 dl kokosmjölk

Gör så här

1

Skär kycklingen i grytbitar, cirka

2

3 x 3 centimeters bitar. Koka i en gryta med bara lite vatten på svag värme i cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.

3

Finhacka ingefäran och vitlöken, skiva rödlöken. Mal de hela kryddorna i en kryddkvarn eller en elektrisk kaffe­kvarn.

4

Hetta upp olja i en stor panna, tillsätt curryblad, som får bryna lite. Bryn därefter skivad rödlök riktigt gyllenbrun, lägg sedan i den hackade ingefäran och vitlöken som får fräsa upp några minuter. Tillsätt gurkmeja och den malda kryddblandningen.

5

Koka upp, rör om. Tillsätt de kokta kycklingbitarna, saltet och limesaften, koka upp, tillsätt kokos­mjölken, rör om.

6

Garnera med några curryblad. Servera med nykokt basmatiris.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos