Du behöver
- 500 g kycklinglårfilé
- ingefära ca 2 x 2 cm färsk
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st rödlökar
Till kryddblandningen
garam masala
2 tsk korianderfrö
0.5 st kanelstång
4 st nejlikeblommor hela
1 tsk anisfrö
0.25 st muskotnöt
5 st svartpepparkorn
0.5 dl olja
7.5 st curryblad kan uteslutas
0.5 tsk gurkmeja
1/2–1 tsk salt
1 st limefrukt saften av
1 dl kokosmjölk
Gör så här
1
Skär kycklingen i grytbitar, cirka
2
3 x 3 centimeters bitar. Koka i en gryta med bara lite vatten på svag värme i cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.
3
Finhacka ingefäran och vitlöken, skiva rödlöken. Mal de hela kryddorna i en kryddkvarn eller en elektrisk kaffekvarn.
4
Hetta upp olja i en stor panna, tillsätt curryblad, som får bryna lite. Bryn därefter skivad rödlök riktigt gyllenbrun, lägg sedan i den hackade ingefäran och vitlöken som får fräsa upp några minuter. Tillsätt gurkmeja och den malda kryddblandningen.
5
Koka upp, rör om. Tillsätt de kokta kycklingbitarna, saltet och limesaften, koka upp, tillsätt kokosmjölken, rör om.
6
Garnera med några curryblad. Servera med nykokt basmatiris.
