4 portioner
Du behöver
- 3 dl kantareller
- 350 g valfri pasta, t ex penne eller tagliatelle
- 2 mellanstora schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 25 g smör
- 4 msk vetemjöl
- 2.5 dl vispgrädde
- 2 dl standardmjölk
- 1 dl kokvatten från pastan
- 0.5 dl grovhackad persilja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk fransk senap
- 1.5 dl färskriven parmesanost
Garnera med
persilja
gräslök
Servera med
färskriven parmesanost
Gör så här
1
Ansa och grovhacka kantarellerna. Ta undan några hela till garnering.
2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet men glöm inte att ta undan 1 dl till såsen.
3
Finhacka lök och vitlök och fräs den blank och smidig i smöret utan att den får färg. Tillsätt svampen och fräs i några minuter till. Fräs även den hela svampen och lägg åt sidan till garnering.
4
Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt grädde och låt koka upp under omrörning. Tillsätt mjölk samt pastavatten och låt såsen koka ett par minuter till lagom konsistens.
5
Vänd ner hackad persilja, salt, peppar, senap samt riven ost i såsen.
6
Blanda pasta och sås. Garnera med de hela svamparna och kryddgrönt och servera med färskriven parmesanost.
