Mat och dryck

Kåldolmar

Klassiska kåldolmar med god fyllning gjord på ris, köttfärs och stekt lök. Servera med skysås, kokt potatis och rårörda lingon.

Foto: Olof Abrahamsson

4 portioner

Du behöver

  • 1 medelstort vitkålshuvud
  • ½ dl grötris
  • 1 ½ dl mjölk
  • ½ gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 400 g köttfärs
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk sirap

Sås:

sky från stekningen
2 dl vispgrädde
1 msk maizena redning
1 msk kalvfond
2 tsk kinesisk soja
salt peppar, sirap

Servera med:

kokt potatis
rårörda lingon
morötter

Ugn: 225°

Gör så här

1
Skär ur rotstocken ur kålhuvudet och koka kålhuvudet med roten uppåt. Plocka av vitkålsbladen efterhand som de kan lossas. Skär bort den tjocka nerven.

2
2. Koka ris och 1 1/2 dl mjölk till en gröt, i ca 30 minuter.

3
3. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Blanda färs, stekt lök, gröt, mjölk, ägg, salt och peppar. Färsen ska vara ganska lös.

4
Lägg en klick färs på varje kålblad, vik in bladen och rulla ihop till dolmar. Det blir ca 12 stycken. Stek dolmarna runt om i en stekpanna med smör. Börja med att steka dem med skarven ner.

5
Lägg över kåldolmarna i en ugnsfast form och ringla över sirap. Tillaga i ugnen i ca 40 minuter.

6
Sås: Häll av skyn från formen och späd med vatten och grädde till 4 dl sås. Koka upp och red av med redning. Smaka av med fond, soja, salt, peppar och sirap. Servera med potatis, rårörda lingon och rivna morötter.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos