Du behöver
- 1 stor purjolök (eller två små)
- 1 tsk olja
- 4 fasta, kokta potatisar
- 4 ägg
- 100 g ädelost
- 100 g valnötter
- 4 färska fikon
- 4 ark filodeg
- 1 tsk smör
- 1 tsk olja till pensling
Gör så här
1
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2
3
2 Hacka purjolöken och fräs den mjuk i olja. Skär potatisen i bitar. Vispa ihop äggen. Rör ner purjo och potatis i äggsmeten.
4
5
3 Mosa ädelosten med en gaffel och rör ner i äggsmeten. Hacka nötterna och rör i. Skär tre fikon i små bitar och blanda i smeten.
6
7
4 Om filodegen är fryst, låt tina i kylen över natten. Tinar den i rumsvärme smulas den lättare sönder. Smält smör till penslingen och blanda med oljan. Pensla på botten av en springform.
8
9
5 Lägg ut ett ark deg och pensla på med smörblandningen. Lägg nästa ark omlott, pensla det också. Gör likadant med de två sista arken. Häll i fyllningen. Vik över arken, täck fyllningen och knyckla till dem med fingrarna.
10
11
6 Baka i ugn i cirka 50 minuter. Skär upp det sista fikonet och garnera pajen med. Ät varm eller ljummen.
Kommentar:
Förutom fina fetter innehåller valnötter också antioxidanter och en bra aminosyra, arginin.
219 KCAL PER PORTION
8 g protein, 13 g fett, 17 g kolhydrater
