Du behöver
- 600 g kycklingfilé
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
Marinad:
1 st citron
1 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilipeppar
10 st jordgubbar
0.5 dl olivolja
salt och peppar
1 kruka koriander
Krämig pasta:
300 g pasta t ex fiori
2 dl crème fraîche
2 msk chilisås
1 st vitlöksklyfta
0.5 st rödlök
10 st körsbärstomater
Servera med:
bröd
Gör så här
1
Pensla kycklingen med olja och krydda med salt och peppar. Grilla direkt tills den fått fin färg. Grilla indirekt tills innertemperaturen är 70°. Låt vila i 10 minuter.
2
Pressa saften ur citronen, skala och skiva lök och vitlök, dela, kärna ur och strimla chilin, dela jordgubbarna. Blanda allt med olja. Krydda med salt och peppar.
3
Skiva eventuellt kycklingen och lägg upp på ett fat. Häll på marinaden. Hacka och strö över koriander. Låt dra i 30 minuter.
4
Krämig pasta: Koka pastan enligt förpackningen och spola den i kallt vatten. Låt rinna av väl. Blanda samman crème fraiche, chilisås och pressad vitlök. Dela tomaterna i klyftor och blanda ner i såsen tillsammans med pastan. Smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med bröd till kycklingen.
Kommentar:
Jordgubbsmarinaden med chili och koriander är en riktig höjdare. Marinaden ger en härlig sötma och välbehövligt sting åt filéerna.
Tips!
Om pastan förbereds så rör gärna i en klick extra crème fraiche vid servering så blir den härligt krämig.
