Mat och dryck

Jordärtskockscreme med äpple och rostat spelt

Du behöver Gör så här 1 Skala, tärna och koka jordärtskockorna mjuka i mjölk med rosmarin och vitlök. Ta upp rosmarinkvisten och mixa med brynt...

Du behöver

  • 200 g jordärtskockor
  • 2 dl mjölk
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 2 vitlöksklyftor, skalade
  • 100 g smör, brynt
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • salt och vitpeppar
  • Citroncreme:
  • 150 g getost (chevre)
  • 1/2 dl matyoghurt
  • 1 citron, skal och lite saft
  • salt och vitpeppar
  • Garnering:
  • 1 dl kokta speltkorn
  • 3 msk rapsolja
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 4 röda svenska äpplen
  • 1 msk smör
  • 1/2 msk råsocker
  • 1 tsk grovmalen
  • svartpeppar
  • 1/2 msk flingsalt
  • 1 kvist rosmarin

Gör så här

1

Skala, tärna och koka jordärtskockorna mjuka i mjölk med rosmarin och vitlök. Ta upp rosmarinkvisten och mixa med brynt smör och balsamvinäger till en slät kräm. Salta och peppra. Håll varmt.

2

3

Citroncreme:

4

Mixa getost, yoghurt, skal av halva citronen och lite citronsaft till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

5

6

Rosta väl avdroppat spelt i olja i stekpanna med lite salt.

7

Skala och grovtärna äpplena. Bryn i smör med socker, peppar och salt. Fördela jordärtskockscremen på tallrikar, droppa på getostcremen, lägg på äppeltärningar och strö på spelt. Garnera med färska örter.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos