Du behöver
- 450 g kycklinglårfilé
- 0.5 tsk salt
- 2 msk risvinäger
- 3 msk ljus soja
- 1 msk mirin
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk strösocker
- 0.5 msk riven ingefära
- 1 st vitlöksklyfta riven
- 2 dl quinoa + 2 dl vatten
- 1 msk maizena + 1 msk vatten
Garnering
2 st salladslökar
2 st morötter
Gör så här
1
Skär kycklingen i strimlor. Lägg dem i en bunke, salta och rör om.
2
Rör ihop risvinäger, soja, mirin, socker, ingefära och vitlök. Rör så att sockret löser sig.
3
Häll blandningen över kycklingen och rör om. Låt stå i 30 minuter, rör om då och då.
4
Rosta quinoan i en torr stekpanna i cirka 5 minuter tills fröna börjar poppa och doftar nötigt. Rör om hela tiden.
5
Skölj quinoan om den inte är tvättad, läs på förpackningen. Koka den sedan enligt instruktion på förpackningen.
6
Häll kyckling och marinad i en kastrull, koka upp och koka på svag värme i 10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.
7
Rör ut maizena i vatten och häll ner blandningen i kycklinggrytan under omrörning. Låt puttra tills såsen tjocknar något.
8
Lägg upp quinoan i skålar och skeda över kycklingen.
9
Toppa med skivad salladslök och strimlad morot.
10
Tips: Mirin är ett sött japanskt risvin som används som smaksättning. inns i asiatiska hyllan i välsorterade livsmedelsbutiker.
Kommentar:
Rostar du quinoan innan den kokas får den extra nötig smak. Teriyakikycklingen med smak av vitlök och ingefära behöver endast koka 10 minuter.
