Du behöver
- 150 g bröd dagsgammalt, vitt
- 1 dl mjölk
- 500 g blandfärs
- 150 g parmesanost
- 3 st ägg
- 1 st vitlöksklyfta
- 0.75 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
Fyllning:
100 g mortadella skivad
2 st hårdkokta ägg
1 st tomater 400 g
30 st basilikablad
125 g ricotta färskost
1 msk olivolja
Servera med:
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör
400 g spenat
250 g körsbärstomater
salt och peppar
Ugn: 175°/225° grill
Gör så här
1
Riv brödet i bitar och låt det svälla i mjölken. Blanda färs, nyriven parmesanost, ägg, hackad vitlök, salt och peppar, och arbeta ihop till en smidig färs.
2
Fyllning: Bred ut färsen till en platta, på ett blötlagt smörpapper, som är ca 1 1/2 cm tjock. Täck färsen med mortadella. Lägg skalade klyftade ägg, klyftade tomater och basilikablad i mitten av färsen. Bred ricotta på en långsida av färsen.
3
Rulla ihop färsen med hjälp av smörpapperet till en "rulltårta". Forma köttfärslimpan till en fin rulle och förslut ändarna med färsen.
4
Lägg färslimpan i en ugnspanna med bakplåtspapper i botten, och pensla med olja. Tillaga i nedre delen av ugnen på 175º, ca 35 minuter. Höj ugnsvärmen till 225° grill och tillaga i 5 minuter, så att köttfärslimpan får fin färg. Servera med vitlöksfräst spenat och delade tomater.
