Du behöver
- 2 st gula lökar hackade
- 4 st vitlöksklyftor finhackade
- 4 st potatis i bitar
- 1 st palsternacka i bitar
- 3 st morötter i bitar
- 2 st stjälkar selleri skivade
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk currypasta röd
- 1 tsk curry
- 1 tsk garam masala
- 1/4-1 st chilifrukt röd spansk
- 1 st kanelstång
- 1 msk färsk ingefära riven
- 1 msk farinsocker mjukt
- 14 dl vatten
- 3 st hönsbuljongtärningar
- 450 g kycklinglårfilé
- 5 dl Creamy coconut milk Santa Maria
- salt peppar
Servera med:
4 dl matyoghurt
1 tsk citron rivet skal
1 msk färsk mynta hackad
2.5 st stjälkar selleri skivade
1 st röd paprika tärnad
bröd Santa Maria
Det här behövs till 6-8 port:
Gör så här
1
Skala och skär grönsakerna. Hetta upp olja i en stor gryta som rymmer ca 4 liter. Fräs lök och vitlök tills löken är blank och genomskinlig.
2
Tillsätt currypasta, curry, Garam masala, röd chilifrukt, kanel, ingefära och farinsocker. Fräs 2 minuter till under omrörning.
3
Blanda ner potatis, palsternacka, morötter och selleri och fräs någon minut till. Tillsätt vatten och hönsbuljongtärningar. Låt soppan sjuda under lock, ca 20 minuter.
4
Ta upp kanelstången och mixa soppan en kort stund med mixerstav så att allt finfördelas, men inte blir helt slätt.
5
Grovmixa kycklinglårfiléerna i matberedarskålen med kniven monterad. Tillsätt köttet i soppan tillsammans med kokosmjölken och låt soppan koka 5 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
6
Servera soppan med matyoghurt blandad med citronskal och mynta samt skivad selleri och tärnad paprika i separata skålar. Naan bröd är gott att äta till soppan.
