Du behöver
- 500 g lammfärs eller nötfärs
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 1 tsk salt
- 1 tsk garam masala
- 0.5 tsk chilipulver
- 2 krm ingefära
- 1 st vitlöksklyfta
- 10 st bambupinnar
- matolja
Linscurry:
1.5 dl linser röda
3 dl vatten
1.5 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt
1 msk koriander
0.5 tsk anis malen
2 krm peppar
2 tsk curry
1.5 dl mjölk
salt
Ugn: 250°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Lägg bambupinnarna i blöt.
2
Arbeta samman färsen med yoghurt, salt, chilipulver, garam masala, ingefära och pressad vitlök.
3
Forma färsen på spetten. Lägg dem på smord plåt och pensla dem med lite matolja.
4
Stek spetten högt upp i ugnen ca 8–10 minuter eller grilla dem över glöd.
5
Skölj linserna och koka dem i vatten ca 5 minuter. Häll bort vattnet och låt linserna rinna av.
6
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs löksorterna och chilin i matolja några minuter. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare några minuter.
7
Rör ner linserna och tillsätt mjölken. Låt allt puttra på svag värme tills vätskan har kokat in, ca 5 minuter. Smaka av med salt. Bjud färskebaben tillsammans med linscurry och en fräsch sallad. Kokt ris kan också bjudas in.
