Mat och dryck

Indisk blomkåls- och kikärtssoppa med grönärtshummus

Du behöver Gör så här 1 Hummus Mixa ärterna grovt i en matberedare monterad med en kniv. Blanda dem med koriander, salladslök och mynta i...

Du behöver

  • hummus
  • 5 dl gröna ärter frysta och tinade
  • 1 msk koriander finhackad
  • 1 msk salladslök finhackad
  • 0.5 msk mynta finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta pressad
  • 1 msk tahini sesampasta
  • salt nymalen svartpeppar
  • soppa
  • 1 kg blomkålshuvud
  • 500 g potatis vältvättad
  • 3 msk olivolja till stekning
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander eller persilja
  • 2 st burkar kokosmjölk
  • 2.5 st kvisttomat
  • 1 st burk kikärter sköljda och avrunna
  • 1 st påse babyspenat (ca 70 g)
  • salt nymalen svartpeppar
  • bröd gärna naan eller pita

Gör så här

1

Hummus Mixa ärterna grovt i en matberedare monterad med en kniv. Blanda dem med koriander, salladslök och mynta i en skål. Rör ner olivoljan. Smaka av med vitlök, sesampasta, salt och peppar.

2

Soppa Ansa blomkålen. Skär bort den grova stocken i mitten. Skär blomkålen i bitar eller dela den i små buketter.

3

Skala potatisen och skär den i klyftor. Bryn blomkålsbuketterna i hälften av oljan i en gryta cirka

4

3 minuter, ta upp dem på en tallrik.

5

Häll resten av oljan i grytan och bryn potatisklyftorna cirka 3 minuter, tillsätt de torkade kryddorna och fräs cirka 1 minut. Blanda i kokosmjölken, koka upp och sjud cirka 10 minuter.

6

Blanda i blomkålsbuketter, tomater skurna i klyftor och kikärter. Koka soppan 5–10 minuter. Blanda i spenaten och koka en minut. Smaka av med salt och peppar.

7

Servera med bröd och grönärtshummus.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos