Du behöver
- 700 g fläskfilé
Rub
1,5 st rivet limeskal
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 krm chiliexplosion
1 tsk salt
2.5 msk farinsocker
Tomat- och grillad paprikasalsa
2 st grillade paprikor
0.5 kruka finhackad basilika
2 st tomater
1 st röd chilifrukt
1 st rödlök
0.5 msk flytande honung
st majskolvar
st valfri grillolja
Gör så här
1
Putsa köttet och skär det i ca 3x3 cm stora kuber.
2
Blanda samman samtliga ingredienser till rubben och gnid in spetten.
3
Grilla över glödbädd ca 10 minuter, vänd ett par gånger under tiden.
4
Dela de grillade paprikorna i bitar. Finhacka basilikan. Fintärna tomaterna. Kärna ur och fintärna chilifrukten. Skala och finhacka löken.
5
Blanda samman samtliga ingredienser till salsan och smaka av med salt och flytande honung.
6
Dela majsen i stora bitar, pensla dem med valfri grillolja och grilla runt om på fin glödbädd.
7
Servera spetten tillsammans med majsen på en skärbräda eller på ett uppläggningsfat och servera salsan som tillbehör, garnera med basilika.
Kommentar:
Här har vi använt oss av en torr kryddblandning en så kallad rubb som vi gnider in köttet med.
