Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 100 g rotselleri
- 2 st morötter
- 2 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 3 dl vitt vin
- 7 dl vatten
- 3 msk koncentrerad hummerfond
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk maizena
- 1 tsk kajennpeppar
- salt, svartpeppar
Servera med:
1 dl Vispad grädde
färsk dill
Gör så här
1
Skala löken, vitlöken, rotsellerin och morötterna. Hacka dem fint. Ringla olivoljan i en kastrull och fräs grönsakerna i ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, kajennpeppar, hummerfond, vatten och vin och låt sjuda i ca 20 minuter.
2
Sila bort grönsakerna och häll på grädden. Blanda ut maizenan i lite vatten och vispa ner i soppan. Låt soppan sjuda i ca 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan med en klick vispad grädde och en dillkvist.
Kommentar:
Tips! Lyxa till soppan genom att servera den med en hummerklo eller några bitar hummerkött.
