Du behöver
- 1 st äggula rumstempererade
- 1 krm salt
- 0.5 tsk dijonsenap eller senapspulver
- 0.25 krm kajennpeppar
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk tomatpuré
- 1 3/4 dl olivolja
Gör så här
1
Häll alla ingredienser utom oljan i mixern. Starta på högsta fart och droppa i oljan till en början. När majonnäsen börjar tjockna kan oljan tillsättas i en tunn stråle. Sätt majonnäsen i kylskåpet. Majonnäs som eventuellt blir över kan frysas.
Annons
2
Tag köttet ur den kluvna hummerstjärten. Spritsa majonnäs i skalet. Skär hummerstjärten i skivor på snedden och lägg tillbaka dem ovanpå majonnäsen.
Kommentar:
Beräkna en liten hummer per person, eller klyv en lite större på längden om du serverar den till buffé med flera rätter.
