Du behöver
4 portioner
1 msk hummerfond koncentrerad, på flaska
0.5 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 krm salt
0.5 krm svartpeppar
5 dl trattkantareller eller annan svamp
smör till stekning
1 st påse blandad sallad (150 g)
1 st morot skalad och strimlad
11 st rädisor skivade
50 g ärtskott
8 st pilgrimsmusslor
rapsolja
salt och peppar
Gör så här
1
Rör ihop hummerfond, vinäger, olivolja, salt och peppar.
2
Stek trattkantarellerna i smör, salta lite.
3
Lägg alla grönsaker i en bunke, slå på dressingen och vänd ihop.
4
Pensla pilgrimsmusslorna med rapsolja, salta och peppra. Grilla dem 1 1/2 minut på varje sida i en glödhet grillpanna.
5
Fördela salladen på tallrikar och lägg på musslorna.
