Du behöver
- 600 g oxfilé
- 1 msk flingsalt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 4 msk olivolja
- 4 msk crèma di balsamico
- knipplök
- Parmesan
- färsk timjan
Potatissallad
1 kg färskpotatis
2 msk olivolja
1 msk flingsalt
2 dl crème fraîche
rödlök
2 msk färsk dragon
flingsalt och svartpeppar
150 g körsbärstomater
140 g feferoni
170 g rucola
Gör så här
1
Lägg potatisarna på en plåt och ringla över olja. Rosta mitt i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. Salta. Rör ihop crème fraiche, rödlök och dragon. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner i potatis och grönsakerna innan servering.
2
Putsa oxfilén, salta och peppra. Grilla runt om så köttet får ordentligt med färg. Flytta till indirekt glöd och lägg på lock. Grilla till en innertemperatur på 58°. Låt vila 10 minuter och skär i 2 cm tjocka skivor. Blanda olja och crema di balsamico med lök och skeda över köttet. Strö över flagad parmesan och garnera ev med timjan.
