Mat och dryck

Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs

Du behöver Ättiksmajonnäs äggulor 0.5 msk strösocker 1 tsk svensk senap 2 dl neutral olja salt 1 tsk finrivet apelsinskal Gör så här 1 Blanda...

1559478-1.jpg

Du behöver

  • 600 g laxsida med skinn
  • 3 msk strösocker
  • 1.5 msk salt
  • 2 dl havtorn

Ättiksmajonnäs

äggulor
0.5 msk strösocker
1 tsk svensk senap
2 dl neutral olja
salt
1 tsk finrivet apelsinskal

Gör så här

1

Blanda socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och lägg i en form. Täck laxen med tinade havtorn. Tryck till lite så att bären spricker och täck formen ordentligt med plast.

2

Låt stå i kylen cirka två dygn. Vänd runt laxen någon gång per dag. Torka bort rester av marinaden vid servering och skär laxen i tunna sneda skivor.

3

Vispa äggulor med socker, ättika och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt och eventuellt rivet apelsinskal. Servera såsen till laxen.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos