Grönkålssoppa med grönkålschips

Du behöver

• 1 st gul lök
• 1 st vitlöksklyftor
• 1 st rotselleri klyfta
• 1 st morot
• 2 msk rapsolja
• 1 l vatten
• 2 st grönsaksbuljong tärningar
• 1 dl vitt vin kan uteslutas
• 1 dl vispgrädde

Grönkålschipsen

3-4 st grönkål stjälkar
4-5 msk olivolja fungerar också med rapsolja
1 nypa flingsalt
0,5 kg grönkål

Gör så här

1

Repa loss bladen och skär bort den tjockare delen av skaftet som sitter längst ner. Strimla kålen i mindre bitar. 

2

Skala lök, vitlök, rotselleri och morot. Finhacka lök och vitlök och skär rotselleri och morot i mindre bitar. 

3

Hetta upp rapsoljan och låt grönsakerna svettas i oljan i någon minut utan att ta färg. Tillsätt vatten, buljongtärningar och vitt vin och låt allt få ett uppkok utan lock. På med locket och sjud i 10 minuter. 

4

Tillsätt grönkålen i soppan tillsammans med grädde och smöret skuret i mindre bitar. Låt allt få ett uppkok. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar. 

5

Sätt ugnen på 200 grader. Repa och skär kålen i mindre bitar som tidigare. Lägg ut grönkålen på en ugnsplåt med lite mellanrum mellan bladen, ringla över oljan och baka grönkålen mitt i ugnen i 10 minuter. Krydda med flingsalt.

6

Servera soppan med de frasiga grönkålschipsen.