Grön äppelsill med purjolök

Du behöver

• 2 svenska äpplen
• 2 dl lättcreme fraiche
• 2 dl majonnäs
• 3 msk koncentrerad äppeljuice
• 2 cl calvados (kan uteslutas)
• 10 cm purjolök, finhackad
• salt och vitpeppar
• 8 inlagda sillfiléer
• 1 rött äpple, fint tärnat till garnering

Gör så här

1

Skala äpplena och tärna dem fint. Pressa överflödig vätska ur spenaten.

2

Blanda äpple med övriga

3

ingredienser utom sillfiléerna. Smaka av med salt och vit-peppar.

4

Skär sillfiléerna i rejäla bitar och vänd ner i såsen. Låt dra

5

i minst ett dygn, gärna två.

6

Toppa med tärnat äpple vid servering.