Du behöver
- 4 skiva entrecôte eller fläskkarré
- 1.5 tsk olivolja
- salt
- svartpeppar
- honung
- 4 st bakpotatis bakade
Plommonsalsa:
plommon cirka 1 kg söta
1 dl portvin eller enkel balsamvinäger
2 tsk rosépeppar finstött
1 näve korianderblad färska
Gör så här
1
Torka av köttet med papper och pensla med olja. Salta och peppra köttet på bägge sidor. Lägg på het grill över grå glöd och vänd när köttet fått fin färg.
2
3
Pensla den färdiga sidan med honung och upprepa när andra sidan är färdig.
4
Halvera bakpotatisarna och värm dem samtidigt som köttet tillagas.
5
6
Skär fruktköttet från plommonen och lägg i kastrull med vin eller vinäger. Blanda i pepparn. Låt sjuda på svag värme tills frukten smält ner till såsig konsistens. Vänd i koriandern strax före servering.
