Du behöver
- 500 g grön sparris
- olivolja
- flingsalt
- pecorino
- 3 msk rostade pinjenötter
Dressing:
2 dl lätt crème fraiche
0.5 tsk rivet citronskal
1 tsk pressad citron
3 msk olivolja
1 tsk flytande honung
1 krm chiliflakes
1 dl pecorino finriven
salt
Gör så här
1
Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt. Ställ i kylen och rör om i dressingen före servering.
2
Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Pensla grönsakerna med olivolja.
3
Grilla grönsakerna över glöd tills de är mjuka och har fin färg. Lägg upp på fat och krydda med flingsalt.
4
Ringla över en del av dressingen och servera resten till. Hyvla över pecorino och strö på pinjenötter.
Kommentar:
Grillad sparris med ostdressing och nötter är en av sommarens godaste grönsaksrätter – och den passar till det mesta. Pecorinon går bra att byta mot parmesanost.
