Du behöver
- 700 g laxfilé med skinn
- 2 st citron
Citronglaze:
1 st röd chilipeppar
0.75 dl strösocker
0.5 dl vatten
0.5 dl pressad citron
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 msk rivet citronskal
Curryremoulade:
2 msk vatten
1 msk curry
0.5 dl ättiksgurka
0.5 dl syltlök
1.5 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
salt och peppar
Servera med:
kokt potatis
sockerärter
Gör så här
1
Citronglaze: Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Blanda med socker, vatten, citronsaft, timjan och salt i en kastrull. Koka ihop till en simmig lag. Låt svalna och rör i citronskal.
2
Lägg laxen med skinnet ner mot gallret och grilla indirekt i ca 10 minuter. Dela citronerna och lägg snittytan mot gallret och grilla i ca 5 minuter. Pensla laxen med glazen flera gånger under grillning.
3
Koka upp vatten och curry. Låt svalna. Hacka ättiksgurka och syltlök fint. Blanda med curry, majonnäs och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
4
Servera laxen med remouladen, kokt potatis, sockerärter och grillad citron.
Kommentar:
Helgrillad lax som flörtar med den danska kusinen "rødspætte med remoulade". Lättlagat och en av sommarens godaste grillrätter.
