Mat och dryck

Grillad fläskytterfilé med rostad potatissallad och nektarinsås

Fläskkött smakar allra bäst med en kryddning som är lite fruktigt sötstark. Smakerna följs upp av den goda nektarinsåsen och en krämig potatissallad.

Foto: Olof Abrahamsson

4 portioner

Du behöver

  • 600 g fläskytterfilé
  • salt och peppar

Glaze:

½ dl aprikosmarmelad
2 msk sweet chilisås
2 msk hoisinsås
1 vitlöksklyfta
1 msk japansk soja
½ tsk lökpulver

Nektarinsås:

2 nektariner
1 vitlöksklyfta
½ röd chilipeppar
1 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver
1 ½ dl turkisk yoghurt
1 st salladslök
salt

Rostad potatissallad:

800 g färskpotatis
1 msk olivolja
salt och peppar
2 majskolvar, förkokta
150 g fetaost
½ dl hackad bladpersilja

Ugn: 250°

Gör så här

1

Krydda köttet med salt och peppar. Grilla över glöden tills köttet fått fin färg runt om. Grilla indirekt tills innertemperaturen är 60°.

2

Glaze: Blanda samman aprikosmarmelad, sweet chilisås, hoisinsås, pressad vitlök, soja och lökpulver. Pensla köttet ett par gånger. Grilla klart tills innertemperaturen är 72°.

3

Nektarinsås: Tärna nektarinerna, skala och hacka vitlöken, kärna ur och strimla chilin. Fräs nektariner, vitlök och chili mjuka i olja i en kastrull. Ta den av värmen. Rör i paprikapulver, yoghurt och strimlad salladslök. Smaka av med salt.

4

Skrubba och dela stora potatisar. Blanda med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Salt och peppra. Baka i ugn i ca 20 minuter. Skär loss majskornen från majsen och blanda med potatisen. Baka i 10 minuter tills den fått fin färg. Blanda i tärnad fetaost och persilja. Skiva upp köttet och servera med potatissallad och nektarinsås.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos