Du behöver
- 3 kg skinka kokt eller ungsbakad
- 2 msk potatismjöl
Griljering
1 st äggula
3 msk senap gärna osötad
1 msk honung
1 msk strösocker
2 krm kardemumma malen
1 msk potatismjöl
5 st kardemummaskorpor
grönkål till garnering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Tag bort eventuellt nät och svål och lägg skinkan på ett ugnssäkert fat. Sikta över potatismjölet.
3
Rör ihop äggula, senap, honung, strösocker, kardemumma och potatismjöl till en jämn smet. Bred blandningen över skinkan med en bredbladig kniv.
4
Riv skorporna på den fina sidan av rivjärnet. Sikta skorpmjölet över skinkan.
5
Sätt in skinkan i nedre delen av ugnen. Griljera tills skinkan blivit ljus gyllenbrun, 10–15 minuter. (Passa skinkan noga så att den inte blir bränd) Ställ skinkan kallt att svalna snabbt.
6
Garnera skinkan med grönkål vid servering.
7
Tips Kardemummaskorporna kan ersättas med vanligt ströbröd.
Kommentar:
En lätt ton av kardemumma ger en ny tvist åt den klassiska julskinkan.
