Du behöver
- 4 st röda paprikor
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 st morötter
- olivolja till stekning
- 0.5 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk torkad rosmarin
- 0.5 tsk chiliflakes
- 1 burk krossade tomater
- 7.5 dl grönsaksbuljong
- 0.75 dl röda linser
- salt och svartpeppar
- 3 msk citronsaft
Ostbröd
1 st baguette
0.5 dl olivolja
100 g lagrad ost
färska örter + extra till garnering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 250 grader grill. Kvarta paprikorna på längden och kärna ur. Lägg bitarna med snittsidan nedåt på en papprad plåt.
2
Rosta paprikorna högt upp i ugnen tills skalet får svarta blåsor, 10–15 minuter. Låt svalna lite och dra av skalet. Slå av grillen och sänk ugnsvärmen till 225 grader.
3
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och slanta morötterna. Fräs lök, vitlök och morötter i olivolja med kryddorna, tills löken börjar bli mjuk.
4
Tillsätt tomater, buljong, linser och paprika. Låt koka i 10 minuter. Mixa och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
5
Skär djupa skåror i baguetten. Pensla den med olivolja, även mellan skivorna. Hyvla osten och tryck ner skivor i skårorna. Tryck även ner färska örter. Lägg brödet på papprad plåt, gratinera mitt i ugnen i 5–10 minuter.
6
Garnera soppan med oregano. Servera med brödet.
Kommentar:
Rostad paprika ger en djup, fyllig, söt smak till soppan. Den ostfyllda baguetten är ett riktigt läckert tillbehör som få kan motstå.
