Du behöver
- 1 kg laxfilé med skinn
- 2 dl lingon frysta
- 2 msk Skåne, akvavit 75 cl
- 1.5 krm rödbetskulör
- 0.75 dl strösocker
- 0.75 dl salt
- 2 krm vitpepparkorn grovstötta
Till garnering
lingon ca 1 dl frysta
lingonris gärna
Gör så här
1
?Plocka bort eventuella ben från laxen. Frys den i tre dygn.
2
Blanda lingon, akvavit och eventuellt rödbetskulör. Gnid in allt väl på laxsidan. Blanda socker, salt och stötta pepparkorn, gnid in väl på köttsidan.
3
?Lägg över laxen i dubbla plastpåsar. Låt grava i två dygn. Vänd laxen ett par gånger.
4
Skrapa bort kryddor och lingon från laxen. Skär den i tunna skivor.
