Du behöver
- krabbor
- 150 g kastanjechampinjoner
- dm purjolök
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk vit torr vermouth
- 1 msk citron
- 2 msk hackad dill
- salt och peppar
- 2 dl riven lagrad ost
Garnera med
bladpersilja
extra krabbklor
Gör så här
1
Öppna och rensa krabborna. Pilla loss och hacka krabbkött och krabbsmör. Skölj och gör rent krabbskalen.
2
Hacka champinjonerna och purjolöken. Fräs i smör i en kastrull. Strö över vetemjöl och späd med grädde, crème fraiche och vermouth. Koka upp och sjud under omrörning 5 minuter. Tillsätt krabbkött och dill. Vänd ner i stuvningen. Smaka av med citron, salt och peppar.
3
Fyll skalen med stuvningen. Så långt kan du förbereda.
4
Sätt ugnen på 250 grader grill. Strö över ost och gratinera högt upp i ugnen, 5–10 minuter. Garnera med bladpersilja och kanske en extra klo.
