Du behöver
- 2 rödbetor
- 1 gulbeta
- 2 polkabetor
- 1 msk rapsolja
- 2 msk havtornsjuice (eller apelsinjuice)
- salt och svartpeppar
- 1 kvist bladpersilja
- 1 dl mangoldskott
- 1 dl ärtskott
Gör så här
1
Koka betorna nätt och jämnt mjuka var för sig i saltat vatten. Låt dem kallna och skala dem. Rör ihop olja och juice. Smaka av med salt och peppar. Plocka persiljan och ärtskotten.
Annons
2
Skär betorna i bitar och fördela dem på tallrikar. Droppa vinägrett över och toppa med sallad på persilja, mangoldskott och ärtskott.
3
Servera knäckebröd till, en klick rört brynt smör och en bit Krutrökost eller en annan lagrad ost.
