Du behöver
- 1 st gul lök
- 2 st klyftor vitlök
- 5.5 st färska salviablad
- olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 burk körsbärstomater à 400 g
- salt och peppar
- 70 g parmaskinka i tunna skivor
- 500 g färsk potatisgnocchi
- smör
- 125 g mozzarellaost
- färsk salvia
Gör så här
1
Sätt ugnen på 250 grader.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Strimla salvian. Fräs allt i olivolja utan att det tar färg, tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut, tills sockret smält. Tillsätt vinäger och låt den koka in.
3
Rör ner tomaterna. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt puttra på svag värme utan lock i 15 minuter.
4
Lägg ut parmaskinka på en papprad plåt. Rosta mitt i ugnen i cirka 5 minuter, tills skinkan börjar få färg i kanterna. Låt svalna på plåten.
5
Koka gnocchin enligt anvisningar på förpackningen. Häll av vattnet och lägg gnocchin i en smord ugnsform.
6
Skeda tomatsås över gnocchin i formen, rör om så att allt blandas. Skiva mozzarellan och fördela över pastan. Gratinera mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills osten fått fin färg.
7
Bryt parmachipsen i mindre bitar och strö över gratängen. Garnera med färsk salvia.
